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ODS2. Aramark apuesta por una alimentación más saludable para combatir la malnutrición y el cambio climático

La compañía lanzó una renovada oferta gastronómica basada en el consumo de plantas, vegetales, legumbres y frutos secos, que busca un cambio de hábito en las personas y, con ello, el cuidado del medioambiente.

23-06-2021

En línea con su recién presentado plan de sostenibilidad Be Well. Do Well., Aramark lanzó rEvolución Verde, una innovadora propuesta gastronómica que renueva la oferta de preparaciones vegetarianas y veganas, e incorpora una alternativa en base a plantas, con un alto aporte nutricional, la cual entrega novedosas y atractivas alternativas que, a su vez, se alinean con el compromiso por el cuidado de nuestro planeta.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y FAO han destacado la importancia de una alimentación alta en vegetales y legumbres, los cuales podrían protegernos de enfermedades como la diabetes, las cardiopatías y el cáncer. Esto se soporta con la publicación de un estudio reciente del British Medical Journal, realizado entre más de 2.800 trabajadores de la salud de Estados Unidos y Europa, que señala que quienes llevaban una alimentación alta en vegetales tenían hasta un 73% menos de posibilidad de sufrir reacciones graves u hospitalizaciones por Coronavirus.

Ari Bermann, Vicepresidente Comercial de Crecimiento Sostenible de Aramark Latinoamérica, señala que "Para nosotros facilitar una alimentación más saludable es un tema central, que responde a las diversas preferencias de nuestros consumidores, pero a su vez asegurando una oferta atractiva, de fácil acceso y con un impacto positivo para la salud y el medioambiente".

"Sabemos que a través de nuestro compromiso con la sostenibilidad podemos generar un cambio importante en las conductas alimenticias y en cómo las personas se empoderan para realizar elecciones de consumo más sostenibles, entendiendo el impacto de sus decisiones en nuestro ecosistema”, agrega Bermann.

Junto con esto, también se lanzó PlantPro, una oferta basada en plantas con un porcentaje reducido de productos derivados de animales en sus preparaciones. De esta manera, se crearon nuevas recetas llenas de sabor y color, tales como el risotto rojo mediterráneo, chile vegano con carne tex mex y pimientos rellenos al curry con frutos secos.